lunedì 31 ottobre 2016

Muffin al Cioccolato Fondente

Happy  Halloween! Oggi ho voluto cucinare dei semplici e buonissimi Muffin, eccoli qui....

Ingredienti per 12 muffin

- 250 gr farina
- 150 gr  zucchero
- 250 ml latte
- 100 ml olio di riso
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 100 gr cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo

Preparazione

Per prima cosa fondere il cioccolato con un pò di latte nel microonde.
Prendere una ciotola e versare la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolare il tutto.
Aggiungere l'olio di riso , l'uovo, nella tazza del cioccolato sciolto, il latte rimasto e  mescolare bene.
Incorporare quest'ultimo all'impasto con la farina, e mescolare con una frusta a mano.
Versare il composto negli appositi pirottini "un cucchiaio abbondante".


Infornare a 180° per 20 minuti (forno già caldo e in temperatura).

Consiglio

Prima di Infornare aggiungere gocce di cioccolato a piacere

Per Halloween io ho decorato i miei muffin con panna montata, e con le gocce di cioccolato ho creato dei simpatici fantasmini.

e allora siete pronti per dolcetto o scherzetto?!


venerdì 14 ottobre 2016

Torta di Pane

 Dopo averne assaggiato una fetta sarà difficile fermarsi... 


Questa torta è molto semplice da preparare, oggi ho voluto provare una variante alla classica ricetta, ho aggiunto uvetta sultanina e pinoli. Volevo ringraziare la mia carissima amica Mary.. che gentilmente tanti anni fa mi fece assaggiare questa deliziosa torta!

Ingredienti
- 3 uova 
- 2 cucchiai di zucchero 
- 200 gr amaretti
- 200 gr cioccolato
- 200 ml panna fresca liquida
- un panino raffermo
- buccia di limone 
- 1  bustina lievito
- 50 gr uvetta sultanina
- 100 gr pinoli. 

PROCEDIMENTO

 In una ciotola con una frusta sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto, con il mixer frullare prima gli amaretti grossolanamente e aggiungerli alle uova, poi il cioccolato  spezzettato e frullato non troppo sottile, infine il panino raffermo, mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno, aggiungere la panna fresca liquida, la buccia di un limone grattugiata, cinquanta grammi di uvetta e mezza bustina di pinoli, infine la bustina di lievito setacciata.
 Prendere una tortiera con carta forno e versare l'impasto, livellare e cospargere  con i rimanenti pinoli.
Mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti. 
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo a piacere.     

Consiglio
Per un sapore più intenso e forte aggiungere una fialetta di rum.

                                                                                                          

sabato 8 ottobre 2016

Canestrelli

Oggi ho preparato questi friabili e buonissimi canestrelli, da gustare con un caffè o una semplice tazza di thè.


Ingredienti:

- 200 gr farina
- 200 gr amido di frumento
- 250 gr di burro morbido
- 120 gr zucchero a velo
- 4 tuorli d'uovo sodo
- 1 pizzico di sale
- 1 vanillina
- 1/2 buccia di limone grattugiato

Preparazione

Per prima cosa montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere vanillina e limone grattugiato.
Passare al setaccio tutte le farine, aggiungerle al composto qui sopra e impastare.
Passare al setaccio i tuorli d'uovo e aggiungerli all'impasto.
Preparare il panetto, dopodiché avvolgerlo nella pellicola trasparente  e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Riprendere il panetto, e stendere la pasta con il mattarello ad un altezza di mezzo centimetro.

Con uno stampino (meglio a forma di fiore) fare i biscottini.
Cuocere in forno già caldo, su carta forno, per 10/12 minuti a 170° .

Lasciare raffreddare, e cospargere i canestrelli con zucchero a velo.

Consiglio

Ogni volta che si usa lo stampino passarlo nella farina.

sabato 1 ottobre 2016

Primo ottobre

Benvenuto Autunno!!!
eccomi in questa nuova avventura, spero vi piaccia il mio nuovo blog.
a presto con tantissime ricette.
Benvenuti a tutti!
Manu