Chiffon Cake all' Arancia

Dopo aver cercato un dolce per festeggiare il mio compleanno, cerca e ricerca non c' era niente che mi entusiasmasse in particolare! Sarà il periodo Natalizio, sarà che siamo sommersi di dolci...ed ecco che mi appare Lei.. soffice.. fluttuosa.. profumata.. con quel gusto agrumato che io adoro così tanto!
Un dolce incredibilmente morbido.. avete presente una nuvola?
Ecco questa è la Chiffon Cake all' Arancia..
Allora cosa aspettate..la proviamo insieme?
OPSS
HAPPY BIRTHDAY TO ME

 

Ingredienti

-6 uova temperatura ambiente
-300 gr zucchero
-300 gr farina
-100 ml succo d' arancia
-100 ml acqua
-100 ml olio di riso
-1 bustina lievito x dolci
-1 bustina cremor tartaro
-un pizzico di sale
-zucchero a velo qb
-2 arance
-tortiera per ciambella americana diametro cm 25

Procedimento

Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi, lavorare i tuorli con una frusta, quindi uno alla volta unire tutti i liquidi. Aggiungere lo zucchero, la farina con il lievito setacciata, la scorza di un arancia grattugiata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. In una ciotola montare a neve gli albume con un pizzico di sale, a metà montatura unire il cremor tartaro. Aggiungere gli albumi all' impasto, aiutandosi con una spatola. Versare il composto nello stampo per ciambella americane.. SENZA  imburrare e infarinare. Infornare a 160° per 50 minuti. Una volta cotta la vostra chiffon cake, fatela raffreddare capovolta ancora nello stampo. Raffreddata, aiutandosi con un coltello staccare delicatamente i bordi. Servire il dolce con zucchero a velo e qualche fettina sottile di arancia! 
  

Plumcake salato al Salmone e Pistacchi

Oggi voglio farvi conoscere questo Plumcake salato,la ricetta è di una mia cara amica. Io l'ho preparato per il pranzo di Natale..ma va benissimo per qualsiasi occasione. Potete prepararlo anche il giorno prima... comunque è talmente buono che sicuramente vi chiederanno la ricetta!!!

 

 

Ingredienti

-125 gr yogurt bianco
-4 uova
-70 ml latte
-250 gr farina
-100 gr salmone affumicato
-50 gr pistacchi sgusciati
-granella di pistacchi per decorare qb
-1 bustina lievito per torte salate
-pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola sbattere con una frusta le uova, aggiungere lo yogurt. Unire la farina con il lievito setacciata, il sale, mescolare. Unire il latte. Tritare grossolanamente i pistacchi, tagliare a pezzetti il salmone e aggiungere il tutto all' impasto. Impastare bene il tutto.
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, cospargere con la granella di pistacchi la superficie. Infornare a 180° per circa 30/35 minuti. Potete servire il vostro Plumcake a fettine guarnito con salmone affumicato!!!

Salame di cioccolato Natalizio

A Natale e per le feste Natalizie non può mancare il famoso salame di cioccolato!
Questo è un dolce molto goloso che farà la felicità di grandi e bambini...

 

 

Ingredienti

-200 gr cioccolato fondente
-200 gr biscotti secchi
-150 gr zucchero
-150 gr burro morbido
-2 uova
-zucchero a velo qb
-5 ml rum
-facoltativo
-50 gr nocciole
-50 gr pistacchi


Procedimento

Spezzettare il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando, lasciare  intiepidire.
Prendete un padellino e fate tostare le nocciole e i pistacchi per alcuni minuti .
In una ciotola non troppo grande lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero con una spatola di silicone, ora aggiungere uno alla volta le uova, mescolare bene fino a farlo diventare un impasto omogeneo. Aggiungere il cioccolato fuso oramai intiepidito, il rum le nocciole e i pistacchi, lavorare bene l' impasto. Prendere una ciotola capiente e sbriciolare i biscotti con le mani, ora aggiungere la crema ottenuta e lavorare bene il tutto. Stendere un foglio di carta forno su un piano da lavoro e versare l' impasto aiutandosi con la spatola di silicone, dandogli una forma cilindrica di un salame, a questo punto arrotolare la carta forno ben stretta, e sigillare  bene i bordi stringendo bene come fosse una caramella, prendere un foglio di alluminio ed avvolgere ben stretto il vostro salame, metterlo in frigo per almeno quattro ore.
Riprendete il vostro salame Natalizio e prima di servire passatelo nello zucchero a velo.. aiutandosi con le mani.
Servitelo tagliato a fettine.. il vostro salame al cioccolato Natalizio è pronto da gustare!!!

Torta di Nocciole Morbida

Fetta dopo fetta questa torta alle nocciole vi sorprenderà!
Profumata e gustosa di una morbidezza strabiliante, se la proverete sicuramente entrerà a far parte delle vostre ricette del cuore!

 

Ingredienti

-2uova
-200gr di fecola
-150gr di zucchero
-100gr farina di nocciole
-1 bustina lievito
-1/2 bicchiere olio d' oliva
-50ml latte
-zucchero a velo qb
-granella di nocciole qb

Procedimento

Montare gli albumi a neve, lavorare i tuorli con lo zucchero ,unire l' olio, la fecola con il lievito setacciata, amalgamare bene. Infine unire la farina di nocciole, il latte e gli albumi montati ,mescolare con un cucchiaio di legno.Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 20 cm, infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare il dolce, capovolgere la vostra torta e spolverizzare di zucchero a velo e granella di nocciole!

BUON APPETTITO....

Biscotti Pan di Zenzero

Si sente nell' aria il profumo di Natale!
Oggi ho voluto sperimentare questi deliziosi dolcetti:
i BISCOTTI PAN DI ZENZERO
Gustosi e friabili una vera delizia.
Decorati con la glassa sono dei veri capolavori, semplici da
preparare!
BUON NATALE !!!

Ingredienti


-5gr zenzero in polvere
-5gr chiodi di garofano macinato
-5gr cannella in polvere
-un pizzico noce moscata
-3/4 bicarbonato di un cucchiaino
-160gr zucchero
-pizzico di sale
-50gr miele scuro
-300gr farina
-110gr burro freddo
-1 uovo
x la glassa
-ghiaccia reale Paneangeli

Preparazione

Versare nel mixer tutte le spezie, la farina e il miele, lo zucchero. Aggiungere il burro freddo a pezzetti ed azionare il mixer a più riprese, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Versare il composto sul piano di lavoro e predisporlo a fontana, aggiungere al centro l' uovo e impastare velocemente aiutandosi con poca farina, fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per mezz' ora. Riprendere la frolla e stenderla con il mattarello di uno spessore di 7/8 mm circa. Ritagliare i biscotti con formine natalizie che preferite.
Trasferite i biscotti su di una leccarda rivestita di carta forno, infornare a 170° per 10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare completamente i biscotti. Se volete appendere i vostri biscottini all' albero di Natale, prima di cuocerli fare un foro con uno stecchino da spiedino. Per la ghiaccia seguire le istruzioni nella confezione!

Muffin al cioccolato e melograno

Oggi è la giornata dei muffin!
Vi propongo questo mix di gusto strepitoso..
Ho abbinato il succo del melograno con il cioccolato, un esplosione di bontà!
Allora che ne dite li proviamo?

 

Ingredienti

-2 uova
-100 ml latte
-150 ml succo di melograno
-150 gr zucchero
-150 gr burro fuso
-300 gr farina 00
-70 gr cacao in polvere
-1 bustina lievito per dolci
-pizzico di sale
-zucchero a velo

Preparazione

Spremere il melograno, nel mixer mettere le uova con lo zucchero e lavorare per alcuni minuti. Ora aggiungere il succo filtrato, il burro fuso e il latte.Mettere la farina il lievito e il cacao setacciati..pizzico di sale.
Lavorare per qualche minuto l'impasto.
Distribuire il composto in dodici pirottini per muffin, infornare a 180° per 20/25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare i vostri muffin su una gratella, a piacere cospargere di zucchero a velo e qualche chicco di melograno!

Biscotti all' arancia

Adoro il gusto agrumato nei dolci!
Questi biscotti al profumo d'arancia sono una vera squisitezza!
Facili e veloci da preparare, non servono stampini..ma solo un coltello..si avete capito bene, questi biscotti si affettano come un salame!

Ingredienti

-170gr burro morbido
-180gr farina 00
-50gr amido di mais
-60gr zucchero a velo
-1 arancia non trattata grattugiata 
-1 cucchiaino liquore all'arancia
-1 pizzico di sale
-zucchero a velo per decorare

Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti nel mixer,
quando sono tutti amalgamati, prendere l'impasto e lavorarlo quel poco che basta per formare un salame, aiutandosi con un po' di farina, l'impasto risulta molto morbido.
Avvolgere il salsicciotto ottenuto nella pellicola trasparente e, metterlo a riposare in frigo per almeno un'ora.
Riprendere l'impasto e con un coltello affettare il vostro salame di uno spessore di circa un centimetro.
Posizionare le fettine su carta forno e infornare a 180° per 12-13 minuti,lasciare raffreddare completamente i biscotti.
Passare i vostri dolci nello zucchero a velo.
Ora sono pronti per esseri gustati...

Torta di Mele

Non poteva mancare una torta di mele...
Questa ricetta mi ha un po' incuriosita, sapete perché?
A parte tutti gli ingredienti che servono per la torta di mele ....questa ricetta prevede un solo uovo!

Ingredienti

-1uovo
-250 gr farina
-150 gr zucchero di canna
-100 gr burro
-1 bustina lievito
-1 pizzico di sale
-1 limone grattugiato
-2/3 mele
-1 bicchiere di latte
-30 gr lamelle di mandorle
-zucchero a velo

Preparazione

Con le fruste elettriche lavorare il burro fuso con lo zucchero, fino a farlo diventare una crema. Aggiungere l' uovo intero, sempre mescolando aggiungere alternando la farina con il lievito setacciata e il latte. Ora aggiungere la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Sbucciare e tagliare una mela a pezzetti, aggiungerla all' impasto, infine le lamelle di mandorle, mescolare bene con un cucchiaio di legno. In una tortiera di cm 25 imburrata e infarinata mettere l' impasto, sbucciare e affettare le due mele rimaste, posizionarle sulla superficie a piacere. Qua e la aggiungere qualche ciuffetto di burro, cospargere la superfice con poco zucchero. Infornare a 170° per 40 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere la torta di zucchero a velo, a piacere aggiungere un po' di cannella. La vostra torta di mele è pronta per essere gustata !!!!