Torta di Zucca e Carote

Oggi voglio farvi conoscere questa golosissima torta di zucca e carote! Un dolce genuino, dalla consistenza morbida e dal profumo inebriante! Un dolce per tutte le ore... !!! Ecco la ricetta di una cara amica che ringrazio per la sua gentilezza!!
UN DOLCE ABBRACCIO !!!

 

Ingredienti

-3 uova temperatura ambiente
-300 gr farina 00
-300 gr zucca
-200 gr carote
-200 gr zucchero di canna
-90 ml olio di girasole
-1 bustina lievito
-1 bustina vanillina
-60 gr mandorle a lamelle
-pizzico sale

Preparazione

Per prima cosa pulire la zucca e le carote, tagliare a pezzetti e tritare nel mixer. In una ciotola montare molto bene le uova con lo zucchero, unire l' olio a filo. Setacciare la farina, il lievito e la vanillina, ed unire il tutto sempre mescolando. Prendere un cucchiaio di legno e incorporare la zucca con le carote tritate all' impasto, aggiungere il pizzico di sale e 30 gr di mandorle. Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm, versare l'impasto e cospargere la superfice con le mandorle rimaste. Infornare a 170° per 50 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Alla prossima ricetta....oppss tenete in serbo tre banane mature!