venerdì 16 giugno 2017

Quadrotti alla Frutta

Questo è un  dolce alla frutta fresca che preparo da tanti anni!


 
La ricetta di questi meravigliosi quadrotti alla frutta, era gelosamente custodita nel mio primo piccolo blog.. dovete sapere che ho sempre avuto la passione per la cucina!  ..Ero piccola, ricordo che la mia mamma aveva la sua rivista preferita.. finito lei di leggere passavo io .. con le mie forbici a ritagliare ricette.. che conservo ancora adesso gelosamente!

Ingredienti

- 1 kg frutta fresca
- 2 uova
- 200 gr zucchero
- 200 ml latte
- 250 gr farina
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb

Preparazione

Versare in una ciotola capiente le uova con lo zucchero e montare bene. Aggiungere la farina setacciata un po' alla volta, il pizzico di sale, il latte e infine il lievito, mescolare. Preparare la frutta fresca a piacere a pezzetti, unirla al composto, amalgamare bene il tutto con un cucchiaio. Rivestire una tortiera con carta forno e versare l' impasto, infornare a 180° per circa 50/60 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta alla frutta, prima di servire tagliare a quadrotti e cospargere di zucchero a velo!!!



UN DOLCE ABBRACCIO .. MANU !!!

domenica 4 giugno 2017

Crostata Ricotta e More di Gelso

Ebbene si... ancora una crostata!
Dopo aver raccolto questi frutti squisiti, non mi è rimasto che mettermi subito a preparare un po' di marmellata di more di gelsi e perché no una buonissima crostata...



Ingredienti

- 2 uova
- 100 gr burro morbido
- 100 gr zucchero
- 250 gr farina
- 1 cucchiaino lievito x dolci
- buccia di limone grattugiato
- zucchero a velo

Per la farcia

- 250 gr ricotta
- 200 gr more di gelso
- 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla.
In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero, le uova, la buccia del limone, il lievito ed il burro a pezzetti, impastiamo velocemente con le mani fino a farne un panetto compatto. Avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz' ora. Prendere le more di gelso, con la forbice tagliare il picciolo, lavarle in acqua fredda. Mettere un padellino sul fuoco con i gelsi e due cucchiai di zucchero e far cuocere per dieci minuti sempre mescolando, far intiepidire. Riprendere la frolla e tenetene da parte un po' per la decorazione. Stendere la pasta tra due strati di carta forno con un po' di farina, prendere una tortiera per crostata in silicone da 26 cm e foderare con la frolla. Versare  la ricotta in una ciotolina e mescolare con una forchetta, ricoprire la base di frolla con la crema di ricotta, livellare bene, ora aggiungere i gelsi ammorbiditi con tutto il loro sugo e distribuire su tutta la superficie. Con la pasta rimasta decorare con delle strisce oppure potete sbriciolarla. Infornare a 180° per 35/40 minuti, far raffreddare, prima di servire la crostata spolverizzare con zucchero a velo!!!


UN DOLCE ABBRACCIO MANU !!!

sabato 27 maggio 2017

Crostata con Ricotta e Gocce di Cioccolato

Ecco una crostata molto speciale!
La croccantezza della pasta frolla e la cremosità della ricotta con gocce di cioccolato rendono questa crostata una vera delizia per il palato!



 
 
Ingredienti

-2 uova
-300 gr farina
-100 gr zucchero
-100 gr burro freddo
-buccia di 1 limone grattugiato
-1 cucchiaino di lievito
Per la crema
-500 gr di ricotta
-100 gr zucchero
-1 uovo
-100 gr gocce di cioccolato fondente

Preparazione

In una ciotola versare la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero e le uova, la buccia del limone e il lievito. Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz' ora. Ora prepariamo molto velocemente la crema, versare in una ciotola la ricotta e schiacciarla con una forchetta, aggiungere lo zucchero e l' uovo sempre mescolando, infine mettere le gocce di cioccolato ed amalgamare bene. Riprendere la pasta frolla, tenetene da parte un pezzetto per la decorazione, stenderla tra due fogli di carta forno,  se necessario aiutandosi con un po' di farina, prendere uno stampo di silicone oppure a cerniera imburrata e infarinata di 26cm e foderare con la frolla, quindi versare la crema di ricotta e gocce di cioccolato, livellare bene con una spatola. Con la frolla avanzata preparare delle strisce e distribuirle sulla superficie. Infornare a 180° per 40 minuti, prima di servire la vostra crostata lasciare raffreddare!!!


 
 
UN DOLCE ABBRACCIO..... MANU